Ricette per la dieta dissociata

RICETTE PER DIETA IPOCALORICA

Ricordatevi che esistono molti tipi di diete, e che dieta non significa sacrificio.
Se vi soffermate un attimo a pensare capirete bene che mangiare è un piacere davvero momentaneo che comporta l'immenso sacrificio di non sentirsi a proprio agio nel proprio corpo. Rinunciare ad una tentazione è al contrario un sacrificio piccolissimo ma che comporta l'immensa gioia di essere sani, vitali ed a proprio agio nel proprio corpo.

L'unico consiglio che vorrei darvi è di amare voi stessi.
Non guardate alla dieta come ad un'imposizione da rispettare fino al raggiungimento dell'obbiettivo, ma come il vostro nuovo modo di vivere.
Per questo siate fantasiosi, cercate le ricette che più si adattano al vostro nuovo stile di vita sano e ricordate che non è vero che mangiare sano significa mangiare cose non gustose!

Altro consiglio fondamentale: non fate assolutamente diete fai da te ma rivolgetevi ad uno specialista!
ED ORA PASSIAMO ALLE MIE RICETTE:
Consigli di cottura:
● Eliminare l'olio in cottura aggiungerlo solo dopo a crudo per la quantità concessa!
● Ridurre o meglio eliminare il sale e in caso utilizzare solo quello iodato.
● Aggiungere spezie  per rendere più gustosi i piatti
● Con il peperoncino si ha il piccante e non ci si accorge della mancanza del sale!
● Utilizzare molte erbe fresche!
● Per condire Utilizzate uno Spray per olio! condirete in modo uniforme con la metà dell'olio.
Metodi di cottura:
● Ai ferri
● Sulla piastra
● Sulla brace
● In padella senza olio
● Bollito
● Al vapore
● Nel microonde senza grassi
Piccoli accorgimenti:
● Anche se è consigliato utilizzare l'aspartame (tic o dietor o altro) utilizzate del miele o meglio ancora della stevia se non potete farne a meno!

AL POSTO DEL CLASSICO PANE:
● Si può utilizzare cous cous o anche del riso bianco che è ottimo per accompagnare sia carni che verdure in umido.
● si può sostituire con le patate lesse, al forno o in purè.
● E' meglio utilizzare un tipo di pane che abbia un buon apporto di nutrienti come il pane fatto con farina macinata a pietra o pane nero di segale;
● Alcune volte uso sostituire il pane con delle fette di wasa integrale (si trova in ogni supermercato;
● EVITATE LE GALLETTE: a parità di peso le gallette hanno un indice glicemico molto più alto di quello del pane, anche le Kcal sono maggiori e non apportano nessun nutriente.

COLAZIONE

PRIMI PIATTI

Da provare:
● Ogni tipo di risotto con verdure escludendo il soffritto
● Ottimi i risotti con spezie con zafferano o curry.
● Sformatini di riso
● Spaghetti con pomodorini confit
● Pasta con qualsiasi tipo di verdura: che può essere cotta al vapore e poi ridotta in crema e condita con erbe aromatiche o spezie.
● Ottimo far bollire la verdura direttamente con la pasta e condire con cucchiaino di olio evo a crudo
● Polenta con crema di peperoni
● Grandi formati di pasta ripieni di verdure e passati in forno
● Linguine al limone (olio a crudo fatto insaporire con buccia di limone)
● Polenta ai funghi
● Polenta ripassata in forno a modo di crostino!
● Orecchiette con i broccoli
● Ragu' di verdure
● Tortino di pane casarau (al posto della pasta) con verdure
● tortini di polenta conditi con i funghi e ripassati in forno!
PICCOLO TRUCCO: Per avere l'illusione di un pasto di due portate è possibile preparare delle vellutate di verdure da servire prima della portata principale.
A questo scopo è perfetta ogni vellutata di verdure che escluda legumi, cereali e patate!

SECONDI PIATTI - CARNE



SECONDI PIATTI - PESCE
SECONDI PIATTI - UOVA, FORMAGGI E VEGETARIANI
SECONDI PIATTI - PIZZE, PANINI, SIMILI
COME TRASFORMARE I GRAMMI DI PANE IN GRAMMI DI FARINA: QUI!
Da provare:
● Tortino di melanzane grigliate e prosciutto cotto
● Melanzane grigliate e prosciutto crudo
● Rotolini di zucchine grigliate e formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi
● Pomodori ripieni di fiocchi di latte
● Involtini di bresaola con julienne di zucchine al limone
● Barchette di patate con carne macinata
● Muffin di uova
● Bresaola o speck con rucola funghi e limone
● Calamari o seppie in umido
● Seppie alla piastra
● Orata al cartoccio
● Bocconcini di petto di tacchino impanati in forno
● Insalata verde, pachini e rucola con  petto di pollo alla piastra
● Pesce in umido con letto di patate (cotte al cartoccio nel forno) che fungono da pane!
● Fettina di vitello alla pizzaiola
● Carne o pesce e verdure sulla brace
● Spiedini di pollo e peperone sulla brace
● Uova nel pomodoro
● Uova in camicia e alla coque
● Girelle con ogni tipo di carne e verdure es: trito di spinaci con petto di tacchino.
● Spezzatino di vitello (con le patate al posto del pane!)
● Merluzzo al curry
● Persico all'arancia
● Pollo al curry - limone - senape-
● Filetto alla senape
● Tagliata alla rucola
● Carpaccio al limone
● Pescespada sulla brace
● Pescespada al forno con pachini e capperi
● Ricotta al radicchio rosso e buccia di limone
● Arista magra con le mele
● verdure al forno con scamorza
● Capestante su crema di patate (Patate al posto del pane!)
● Zuppa di pesce e porri alla paprika
● Insalata di funghi radicchio e speck
SECONDI CHE SEMBRANO UN PRIMO PIATTO
Oltre alla Crema di zucchine fredda delicata con palline di ricottina fresca

Da provare:
● Striscioline di frittata in brodo
● Polpettine in brodo
● Stracciatella in brodo
● vellutate di legumi
VERDURE PER CONTORNI
Ogni verdura può essere consumata a piacere, tenendo conto di metodi di cottura adeguati, cioè con esclusione di grassi.
Anche qui, ciò che conta è sbizzarrire la fantasia.
Ecco alcuni esempi di contorni che potrebbero rendervi il pasto meno noioso:
Da provare:
● Radicchio rosso sulla brace
● Verdure Cotte al vapore e lavorate con aggiunta di poca farina sformatino in forno.
● Pomodorini confit
● Ogni tipo di verdura grigliata
● Pomodori sulla brace con rosmarino
● porri gratinati
● Occhio di bue tagliato alto a modo di bistecchina ai ferri!
● Caponata light (no, olio, sale, zucchero e aceto)
● Ogni tipo di insalata mista
● Mix di verdure in umido
● Cipolle o altre verdure al cartoccio
SFIZI
Chi ha detto che durante una dieta non ci si possa concedere uno sfizio? l'importante è che sia sano e che non annulli gli sforzi fatti, ad esempio, sapevate che è possibile ottenere del gelato solo con la frutta? o che è possibile farsi le patatine (come quelle in busta) ma senza friggere?

Ecco alcuni di questi sfizi che potranno ben essere consumati nelle giuste quantità nella merenda pomeridiana:

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